Ẩm thực Châu Âu
Thăn heo đút lò xốt nho
Nguyên liệu:
-
▪ 500g thịt thăn heo
▪ 200g trái nho
▪ Xốt mayonnaise
▪ 1 trái chanh dây
▪ 100g phô mai
▪ 30g pa-tê gan heo
▪ 100ml rượu vang đỏ
▪ Một ít lá xô thơm (Sage)
▪ 1 củ cà rốt -
▪ Dầu ô-liu Olivoilà
▪ 1 củ hành tây
▪ 2 muỗng canh mật ong
▪ Lá hẹ
▪ Muối
▪ Đường
▪ 2 muỗng canh tương cà
▪ Tiêu
▪ Ớt bột
Cách làm:
Bước 1:
Thịt thăn heo rửa sạch, lau khô, thái bản lớn. Ướp thịt: trộn chút muối, tiêu, ớt bột, chút đường, dầu ô-liu Olivoilà, rượu vang, lá xô thơm rồi ướp đều 2 mặt của miếng thịt, để 30 phút.
Bước 2:
Phô mai xắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi có chiều dài bằng bản rộng miếng thịt. Trải miếng thịt ra đĩa, cuộn mỗi miếng thịt kèm một miếng phô mai, một ít pa-tê gan, một ít cà rốt rồi lấy lá hẹ cột lại, đem nướng trong lò ở 160°C trong 10 phút.
Bước 3:
Nước xốt: Cho dầu ô-liu vào chảo, phi thơm hành tây băm nhuyễn. Nho ép lấy nước, cho vào chảo hành tây, thêm 2 muỗng canh tương cà, muối, tiêu, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh xốt mayonnaise, nấu sôi, khuấy đều.
